因素影响架存存存
Almonds相对低湿度高含油坚果,适当处理时存续存期长Almond质量和储存存续可受三大因素影响:产品特征中,环境分布存储期间包化.这些因素以多种方式交互影响杏仁质量并影响储存寿命由于这些交互作用,杏仁保存期指南必须具体说明产品和存储条件
存储条件和操作实践
推荐冷干条件下所有杏树表存储量(<50°F/<10°C和<65%相对湿度)。最优目标推荐存储条件保持 < 6%水分含量,这有助于保存储存寿命冷温度 <50°F/<10°C>最优,但高温不刺激昆虫活动可能有效控制水分迁移(并最小化脂氧化化)。Almonds是一种可储存性坚果,存储条件推荐时可超过2年储存寿命
存储学习发现
在环境条件长期存储期间保持杏素质量对中国等新兴出口市场具有挑战性,中国视季节和地区而定,温度和相对潮湿度大相径庭。长期存储研究发布食品科学杂志储存至少18个月并受控制条件(包括滥用条件)的 Almonds-raw内核、branche内核和branche-cli
架子研究 美国Natick研究者证明各种杏仁表(raw、barked、blanched和cli
追加资源
杏仁保存存因数ABC技术摘要,2014年7月
长期储存原金刚石ABC研究节点,2012年10月
加利福尼亚杏仁架存存存期:存储期间脂质退化Lin X等食品科学杂志2012,77(6):C583-C593
打包是一个重要因素
包装是杏素质量和储存寿命的一个重要因素包能提供物理保护,并在需要时屏蔽水分和/或氧气和气味烤杏树的包装要求与壳内杏树大相径庭
Almonds交付处理者裁剪、排序和分级,然后储存在桶内或按受控条件存放的其他散装容器中后再发运或进一步处理
容器运到海外市场时,壳内杏通常打包成麻袋自然壳状杏仁打包箱或纤维散装箱,视产品和体积而定割杏仁表和烤杏仁需要更多防潮和氧
切片杏仁通常打包成箱装塑料衬或纤维散装桶加塑料衬-塑料衬提供重要的水屏烤杏仁必须防氧(例如用氮冲洗和/或吸尘器打包)。加利福尼亚州处理的烤杏仁通常打包成吸尘机包并发箱25磅(11.3公斤)。
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